Es un proceso físico o químico que elimina o inactiva agentes patógenos tales como bacterias, virus y protozoos, impidiendo el crecimiento, propagación de microorganismos en fase vegetativa que se encuentren en objetos inertes y su propagación. Los productos aplicados están autorizados por normativas con ensayos de eficacia bactericida, fungicida, esporicida frente a distintos y peligrosos microorganismos como aerobios mesófilos, enterobacterias, E. Coli, Listeria y Salmonella.
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